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2023食品安全管理员
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酸价是脂肪酸败的早期指标，随后是过氧化值升高( )
（A）正确
（B）错误
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1
谷类蛋白质中的限制氨基酸是( )。
2
对因标签.标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。( )
3
直接与原料.半成品和成品接触的人员不准戴耳环.戒指.手镯.项链.手表，不准浓艳化妆.染指甲.喷洒香水进入车间。( )
4
维生素C配合美蓝使用，治疗亚硝酸盐中毒效果更好( )
5
预包装食品营养标签应使用中文，不得使用外文。( )
6
食品质量是指食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和，其要求是( )
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