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2023食品安全管理员
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高温加热油脂产生的有害产物是( )
(A)过氧化物
(B)氧化脂肪酸
(C)挥发性羰基化合物
(D)以上都是
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1
肠源性青紫症是由大量食用含硝酸盐较多的蔬菜,肠道内的硝酸盐还原菌将硝酸盐转化为亚硝酸盐引起的亚硝酸盐中毒( )
2
( )部门对进出口食品安全实施监督管理。
3
食物中毒调查结论的因果推论应当考虑:可疑食品进食在前,患者发病在后( )
4
小包装食品,可采用"生产日期见包装"."生产日期见喷码"等形式。但要求是为了方便消费者找到日期信息。( )
5
蔬菜及水果的锌含量较高( )
6
下面有关水果打蜡的说法不正确的是( )。
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