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2023食品安全管理员
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食物中毒与传染病最本质的区别是( )
（A）潜伏期短
（B）人与人之间不传染
（C）以急性胃肠道症状为主
（D）病人曾进食同种食物
参考答案
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1
酸价是脂肪酸败的早期指标，随后是过氧化值升高( )
2
镉进入人体的主要途径是通过食物摄入( )
3
中央农村工作会议指出，食品安全也是"管"出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度。用最严谨的标准.最严格的监管.最严厉的处罚.最严肃的问责，确保广大人民群众"舌尖上的安全"( )
4
对因标签.标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。( )
5
下列哪类食物可发生酸败( )
6
通过评价的食品快速检测方法，可以作为行政处罚的依据( )
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