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2023食品安全管理员
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发芽马铃薯中的有毒物质是( )
（A）植物红细胞凝集素
（B）类秋水仙碱
（C）3-硝基丙酸
（D）龙葵素
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1
下面有关水果打蜡的说法不正确的是( )。
2
生产设备.工具.容器.场地等在使用前后均应彻底清洗.消毒。( )
3
国家鼓励食品生产经营企业配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。( )
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低温长时间巴氏消毒法在保证消毒效果的同时也尽量保持了其营养成分( )
5
下列哪种食品更易霉变( )
6
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