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2023食品安全管理员
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在下列有毒金属中，属于"类金属"的是( )
（A）汞
（B）镉
（C）铅
（D）砷
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1
配料表应以"配料"或"配料表"为引导词，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过( )的配料可以不按递减顺序排列。
2
如果腌菜中含有大量的亚硝酸盐，在适宜的条件下可与胺类形成( )
3
酸价是脂肪酸败的早期指标，随后是过氧化值升高( )
4
挥发性盐基总氮用于鉴定( )
5
食品安全基础标准包含( )
6
孕妇和乳母膳食铁UL分别为( )
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