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2023食品安全管理员
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食品添加剂的作用是( )
（A）防腐.保鲜
（B）改善食品的品质和色.香.味
（C）满足食品加工工艺的需要
（D）以上都是
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1
桐油不是食物，由其引起的中毒不是食物中毒( )
2
能引起人体感染所需病原物的最低含量或数量称为最低感染剂量( )
3
增加蔬菜水果的摄入量可减少杂环胺的危害( )
4
鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白质的含量高于蛋黄。( )
5
风险特征描述是指在下列哪项的基础上，综合分析危害因素对人群健康产生不良作用的风险及其程度( )
6
配料表应以"配料"或"配料表"为引导词，各种配料应按制造或加工食品时( )顺序一一排列
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