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学校食品安全管理人员
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多选题 :
学校食堂从业人员发现食材有问题时,正确的做法是( )。
(A)立即清除有问题食材,并放在不合格食品处理装置内
(B)数量不多,不会影响安全,继续使用
(C)为了降低成本,将就使用
(D)报告食品安全管理员
参考答案
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1
餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理,其中B级代表 ()。
2
食堂不用建立不合格食品处理装置。
3
专间的温度应不低于30℃。
4
各专间、专用操作区应有明显的标识,标明其用途。
5
餐用具化学消毒程序是( )
6
下列食物在室温下放置,最先发生腐败变质的是()。
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