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学校食品安全管理人员
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在同一操作台,生熟食品的正确摆放是( )。
(A)生熟食品分开存放
(B)生熟食品重叠存放
(C)生熟食品混合存放
(D)生熟食品交叉存放
参考答案
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1
食品处理区与外界直接相通的门和可开启的窗,应设置易拆洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。与外界直接相通的门能自动关闭。
2
食品进货查验记录和凭证不得少于产品保质期满后一个月,没有明确保质期的,保存期不得少于两年。
3
清洗不彻底容易引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是()
4
有碍食品安全的疾病包括_____。
5
化学性食物中毒常见原因 _______ 。
6
食品处理区应有充足的自然采光或人工照明设施,工作面的光照强度不得低于( )lux,光源不得改变食品的感官颜色。
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