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学校食品安全管理人员
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定，冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃。( )
（A）对
（B）错
参考答案
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1
人员、货物进出通道应设有防鼠板挡板，并不不低于( )cm，门的缝隙应小于6mm。
2
以下关于食品贮存要求错误的是()
3
食品处理区与外界直接相通的门和可开启的窗，应设置易拆洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。与外界直接相通的门能自动关闭。
4
易引起沙门氏菌食物中毒的食品是( )
5
餐饮服务提供者应建立环境卫生管理制度，并在人员管理方面做到()
6
在同一操作台，生熟食品的正确摆放是( )。
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