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学校食品安全管理人员
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定，冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃。( )
（A）对
（B）错
参考答案
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1
需经常冲洗的场所(包括粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所)，应铺设( )m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。
2
食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具等的区域，不包括( )等。
3
清洁操作区与其他操作区从业人员的工作服应有明显的颜色或标识区分。
4
专间应设置明沟以防积水。()
5
在地震一起的核泄漏事件中，如果核裂变产物131I对食品造成污染， 这种污染属于_____。
6
学校食堂生熟要分开管理，下列选项正确的是( )。
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