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学校食品安全管理人员
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"专间"内不得设置明沟。
(A)正确
(B)错误
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1
备餐间工作人员发现食品成品存在问题时,正确的做法是( )。
2
烹饪人员在烹饪食品时,以下做法错误的是( )。
3
烹饪人员从业行为应符合卫生要求,下列说法正确的是( )。
4
据餐饮服务食品安全操作规范,天花板宜距离地面2.5m以上。
5
餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证,如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。
6
食品处理区应设置在室内,按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。
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