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食品经营安全管理员
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食品添加剂存放应有固定的场所(或橱柜)，并有专人保管。
（A）对
（B）错
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1
餐饮单位各类专间的墙裙高度至少应为1.5 m以上。
2
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是控制时间和温度
3
标签、索证证明、运输车辆都是对原料验收项目。
4
餐饮服务提供者遗失《食品经营许可证》的，应当于遗失后的()日内公开声明《食品经营许可证》遗失，向原发证部门申请补发。
5
凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行()。
6
冷菜高危险性的原因包括()。
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