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食品经营安全管理员
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多选题 :
餐饮服务单位严禁使用()作为烹调用油。
（A）地沟油
（B）潲水油
（C）老火油
（D）精炼油
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1
冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括： 保持清洁、使用安全的水和食品原料、严格洗消。
2
世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是()。
3
任何单位和个人可以阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
4
生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物、肉类，或者生产经营添加药品(草乌、附子、罂粟等)的食品属严重恶意违法行为，构成犯罪的，追究其刑事责任。
5
食品经营者应当按照消费者的需要使用食品添加剂。
6
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒()。
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