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食品经营安全管理员
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消毒后餐具表面有残留水不应使用()的方法进行处理。
（A）红外线烘干
（B）抹布擦干
（C）自然沥干
（D）热力烘干
参考答案
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1
大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数()以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。
2
出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是()。
3
非操作人员(如食品安全管理员)进入食品加工区域，应按操作人员要求穿戴工作衣帽。
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品处理区的门、窗应装配严密，室内窗台下斜()或采用无窗台结构。
5
()对其生产经营食品的安全负责。
6
以下可能会导致交叉污染的操作包括()。
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