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食品经营安全管理员
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餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存()。
（A）3个月
（B）6个月
（C）1年
（D）2年
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1
排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为()。
2
餐饮业超负荷供应可能会造成 ()。
3
食品添加剂应当有标签和说明书，应载明()。
4
世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是()。
5
餐饮单位各类专间的墙裙高度至少应为1.5 m以上。
6
“危害分析与关键控制点”管理体系简称为()。
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