多选题 : 以下哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透？( )
（A）尽可能减小食品的体积
（B）定期检修烹调设备，保证正常运转
（C）避免超负荷加工
（D）使用温度计检查食品中心温度是否达到要求
参考答案
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