备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括 ( )|2022食品安全知识竞赛考试试题

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多选题 : 备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括 ( )

（A）保持清洁

（B）避免交叉污染

（C）控制时间和温度

（D）严格洗消

参考答案

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