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2022食品安全知识竞赛
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多选题 :
餐饮业预防细菌性食物中毒的基本原则包括: ( )
(A)防止食品受到细菌污染
(B)控制细菌生长繁殖
(C)杀灭病原菌
(D)保证原料质量
参考答案
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更多2022食品安全知识竞赛试题
1
应尽量取消或减少生的或未煮熟的蛋给用餐的客人,特别是对于弱势群体,如老人,病人,婴儿和孕妇只允许接收以及煮熟的鸡蛋,因为会引起( )的食物中毒,严重情况下可能导致住院,甚至导致弱势群体死亡
2
食品安全监管部门进行食品抽样检验时,餐饮单位应:..( )
3
营养成分功能声称标准用语错误的是( )
4
冷菜中致病微生物的污染主要来自于:( )
5
可能发生细菌性食物中毒的原因有:( )
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