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2022食品安全知识竞赛
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针对企业内食品加工操作人员开展的培训要取得较好效果，应该做到：( )
（A）保持课程的短小精悍，使用简单的语言
（B）培训的内容与日常操作紧密结合
（C）以上都是
参考答案
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1
食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。( )
2
下列哪些物品不得进入凉菜专间？( )
3
食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。( )
4
以下哪类危害是食物中毒最主要的原因？( )
5
以下那种食品应按成品对待？( )
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