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2022食品安全知识竞赛
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按照《餐饮服务食品安全规范》规定,专间以紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯(波长200~275纳米)应按功率不小于瓦/立方米设置,且应分布均匀( )
(A)1.5
(B)2.5
(C)5.0
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1
为避免交叉污染,冷菜改刀和凉拌操作应: ( )
2
根据《餐饮服务食品安全操作规范》,可与食品同处存放的是:( )
3
豆制品送货单、熟食送货单应由出具。( )
4
食品从业人员操作时不得佩戴。.( )
5
关于食品从业人员手部卫生,以下哪项不正确?( )
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