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2022食品安全知识竞赛
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《餐饮服务食品安全规范》规定，排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于 ＿＿的金属隔栅或网罩，以防老鼠侵入。( )
（A）6毫米
（B）10毫米
（C）1毫米
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1
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种做法是正确的？( )
2
2018 年 10 月 1 日起施行《餐饮服务食品安全操作规范》中：使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。破蛋后应单独存放在暂存容器内，确认禽蛋未变质后再合并存放
3
以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的烹调温度?。。。 ( )
4
食品从业人员有下列哪些情况时应及时调离岗位？( )
5
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，可与食品同处存放的是：( )
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