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以下哪种是安全的冷却方法？( )

（A）食物在4小时之内冷却至10摄氏度以下

（B）食物在2小时内从60摄氏度以上冷却至20摄氏度，再在4小时内从20摄氏度冷却至5摄氏度或更低.　

（C）食物放入冰箱速冻室内急速冷却