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2022食品安全知识竞赛
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过：( )
（A）0摄氏度
（B）10摄氏度
（C）20摄氏度
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1
食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)。( )
2
备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括 ( )
3
对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。( )
4
碘伏适宜消毒的对象是：( )
5
新餐饮服务规范要求：留样食品每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于 100g
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