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2022食品安全知识竞赛
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食品加工操作是指: ( )
(A)食品从原料加工到烹饪完成的过程
(B) 食品从烹饪到供消费着食用的过程
(C) 食品从采购到供消费着食用的过程
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1
按规定,以下哪种餐饮供应方式在许可证上需有专门核准项目?( )
2
《上海市学校食堂卫生管理办法》中未规定职业学校、中小学校、特殊学校、幼儿园食堂不得供应品种是:( )
3
关于食品工具、容器的要求,提法正确的是:( )
4
人员、货物进出通道应设有防鼠板,门的缝隙应小于( )mm
5
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