更多食品安全知识竞答试题
- 1从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。
- 2根据实施细则要求，监督抽检时，在流通环节和餐饮环节，从大包装食品中分装取出的样品也可以进行微生物检验。
- 3风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置等工作中，在没有食品安全标准规定的检验项目和检验方法及依照法律法规制定的临时限量值、临时检验方法或者补充检验方法的情况下，可以采用其他检验方法分析查找食品安全问题的原因。
- 4餐饮环节抽样时，可以抽取待销或使用的产品，但应抽取完整包装产品。如需从大包装中抽取样品，也应从完整大包装中抽取样品。
- 5食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的，保存期限不得少于()。
