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餐饮类食品安全
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食品生产经营者在肉及肉制品生产经营活动中只要查验动物检疫合格证明即可。
(A)对
(B)错
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1
具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时
2
患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事食品的工作。
3
有利于细菌生长范围(即危险温度带)是25℃至70℃。
4
下列食物在室温下放置,最先发生腐败变质的是()
5
细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于( )
6
食品贮存时应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在_____以上。
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