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餐饮类食品安全
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食品的干燥保藏，主要是降低食品的含水量和水分活性，使微生物得不到充足的水而不能生长。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
属于食品非法添加物的是()。
2
食品药品监督管理部门应当建立辖区内餐饮服务提供者食品安全信用档案，记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。
3
日常监督管理人员为负责对食品生产活动进行日常监督管理的工作人员。日常监督管理人员发生变化的，可以通过()的方式在许可证上变更。
4
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的，应当_____。
5
与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是_____。
6
食品药品监督管理部门在食品安全调查工作中发现需要进行食品安全评估的，应当及时开展
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