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餐饮类食品安全
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中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，应当与加工食品的品种和数量相适应。
（A）对
（B）错
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1
餐饮服务监管部门应当在餐饮服务许可证发放后六个月内对餐饮服务提供者经营行为实施首次日常检查。
2
微生物污染、原料重金属及农药兽药残留超标等化学怊污染、非法添加和食品添加剂滥用等是食品安全面临的问题，但其中()是当前食品安全面临的首要问题。
3
经过热力(煮沸、红外线加热或蒸汽等)消毒的餐用具，其感官卫生要求应到_____。
4
对豆奶和豆奶饮料，脲酶活性检验应为阳性
5
留样食品每个品种留样量不少于 g。
6
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