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餐饮类食品安全
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实行统一配送经营方式的，可以由餐饮服务企业总部统一查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
在食品中加入糖、盐、酒精等可以降低水分活性，抑制食物中毒病原菌的生长繁殖
2
配好的消毒液，一般应每4小时更换一次。
3
《食品安全法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、_____。
4
对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可，质量监督和卫生行政部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
5
只有处于僵持阶段的猪肉才是新鲜肉。
6
食品安全地方标准适用于对下列哪项作出评价()
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