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餐饮类食品安全
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餐饮食品存放超过2小时的，不能采用常温方式备餐。
（A）正确
（B）错误
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1
在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”，表示C级食品安全状况的卡通图形是_____。
2
食物中毒事件中毒人数在100人以上并出现死亡病例；或出现10人以上死亡的，属于()。
3
食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应_____，防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
4
镀铬板耐腐蚀性不及镀锡板，且不能锡焊
5
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，_____。
6
____应当设专职食品安全管理人员。
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