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餐饮类食品安全
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西汉时发明的卤水点豆腐，卤水就是一种食品添加剂；还有发面时用的碱面也是食品添加剂。
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
专间温度应控制在25℃以下。
2
在食品中加入糖、盐、酒精等可以降低水分活性，抑制食物中毒病原菌的生长繁殖
3
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的，应当_____。
4
食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后_____月。
5
《中华人民共和国食品安全法》第 35 条规定，以下( )不需要取得许可。
6
实施食品生产经营日常监督检查，对重点项目应当以书面检查方式为主，对一般项目可以采取现场检查的方式。
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