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餐饮类食品安全
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抗坏血酸作为发色助剂，可减少发色剂的用量。
（A）正确
（B）错误
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1
食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的_____材料构筑。
2
以下哪种消毒方法勇于不锈钢餐盘的效果最佳()
3
餐饮服务许可现场核查的结果中关键项是对食品安全有重大影响的项目，应全部合格。
4
肉类食品在索证中应索取的就是检疫合格证明。()
5
在食品安全风险评估中，进行危害识别时需要确定剂量反应关系
6
餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当_____。
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