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餐饮类食品安全
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晾干、烘干、定期翻晾，采用通风手段控制粮仓的相对湿度，是保障粮豆安全贮存的有效措施。
（A）正确
（B）错误
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1
真菌性食物中毒的特点是发病率、病死率通常较低
2
食品生产经营者一年内出现两次以上食品安全监督抽检不合格且危害人体健康、生命安全的，依照法律、法规的规定从重处罚。
3
热藏的集体用餐配送食品，烧熟后 2 小时的食品中心温度应保持在 60℃以上，其保质期为烧熟后___ __小时。
4
按照食品配料加入的质量或重量计，按递减顺序一一排列。加入的质量百分数(m/m)不超过 2%的配料可以不按递减顺序排列。
5
抹布一般应采取( )布料制作,以便及时发现污物。
6
“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了()
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