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餐饮类食品安全
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绝大部分从业人员污染食品引起的食物中毒，都是由不清洁的手所导致。
（A）正确
（B）错误
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1
反映食品卫生质量的微生物指标是()
2
直接用于食品生产加工的水必须符合____。
3
预包装食品营养标签应使用中文，不得使用外文。
4
食品安全风险评估以下列哪项为基础，遵循科学、透明和个案处理的原则进行()
5
中央厨房中食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于_____。
6
食品生产经营单位的食品安全管理员，不一定是该单位的全职职工，要求工作原则性强，无违法、违纪等不良记录。
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