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餐饮类食品安全
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接触直接入口食品的操作人员,下列情形中除_____外都应洗手。
(A)处理生食物前
(B)处理熟食物后
(C)上厕所后
(D)处理动物或废弃物后
参考答案
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1
调查食品安全事故,应当坚持实事求是、尊重科学的原则,及时、准确清查事故性质和原因,认定事故责任,提出整改措施
2
使用现场快速检测技术时应注意_____。
3
预包装食品营养标签应使用中文,不得使用外文。
4
用化学消毒方法对餐具进行消毒的,应使用含有有效氯浓度为250mg/L(又称250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入液体中,作用时间_____以上。
5
食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于产品保质期满后_____月。
6
拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开,_____宜设置独立隔间。
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