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餐饮类食品安全
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反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病菌残留的风险的是_____。
（A）中心温度
（B）表面温度
（C）加热温度
（D）沸点
参考答案
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1
食品生产经营企业应当_____。
2
为防治虫害使用化学药物后，该场所内的任何设备、食具及会接触食物的表面均须彻底清洁
3
鼓励食品生产经营单位在合适的场所上墙公示《健康证明》或从业人员健康检查合格资料。
4
下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法()
5
食品生产经营者一年内出现两次以上食品安全监督抽检不合格且危害人体健康、生命安全的，依照法律、法规的规定从重处罚。
6
用于食品生产经营的工具、设备是指在食品或者食品涿加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
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