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餐饮类食品安全
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油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生( )
（A）黄曲霉毒素 B1
（B）二甲基亚硝胺
（C）胺类
（D）苯并(a)芘
参考答案
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1
《食品安全法》规定，食品安全工作实行预防为主、_____、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
2
同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事餐饮服务活动的，应当_____。
3
下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法()
4
在急性毒性实验中，对黄曲霉毒素最敏感的动物是()
5
中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种要求是_____。
6
餐饮服务从业人员的健康检查项目应包括_____。
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