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餐饮类食品安全
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油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生( )
（A）黄曲霉毒素 B1
（B）二甲基亚硝胺
（C）胺类
（D）苯并(a)芘
参考答案
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1
桐油不是食物，由其引起的中毒不是食物中毒
2
食品经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验_____。
3
下列关于餐用具清洗消毒的描述，正确的是_____。
4
食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案
5
食品添加剂必须有包装标识、说明书。
6
对餐饮服务连锁企业的食品采购索证索票管理规定中正确的是_____。
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