更多餐饮类食品安全试题
- 1酸价是油脂酸败的早期指标。
- 2预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；主要营养成分及其含量；生产者的名称、地址、联系方式：保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号。
- 3食品安全管理员发生变更的，餐饮服务单位应当及时上报备案的时间为_____。
- 4《食品安全法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、_____。
- 5预防细菌性食物中毒最有效的措施是保持干净()。
- 6按照食品配料加入的质量或重量计，按递减顺序一一排列。加入的质量百分数(m/m)不超过 2%的配料可以不按递减顺序排列。
