更多餐饮类食品安全试题
- 1具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时
- 2有利于细菌生长范围(即危险温度带)是25℃至70℃。
- 3从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
- 4利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。
- 5隐匿、转移、变卖、占用、损毁被食品安全监督管理部门查封、扣押的物品的,处以隐匿、转移、变卖、占用、损毁物品货值金额等值以上( )以下罚款，有违法所得的,并处没收违法所得。
- 6GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》规定，食品中不得检出致病菌。
