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餐饮类食品安全
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餐饮服务许可实施食品安全管理员制度，设兼职食品安全管理人员即可的单位是_____。
（A）大型餐馆
（B）特大型餐馆
（C）学校食堂
（D）快餐店
参考答案
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1
酒尾中的甲醇含量要高于酒头，而杂醇油恰好与之相反，酒头含量高于酒尾。为此，采用“截头去尾”的方法，可降低成品酒中甲醇和杂醇油的含量。
2
有利于细菌生长范围(即危险温度带)是25℃至70℃。
3
食品生产者、销售者和餐饮经营者违反规定，在贮存运输食品中违法使用保鲜剂、防腐剂的，由食品安全监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，处_____罚款。
4
营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括( )。
5
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。
6
营养标签可以明示或暗示治疗疾病的作用。
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