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餐饮类食品安全
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“黄变米”是被哪种霉菌污染的大米()
(A)青霉
(B)黄曲霉
(C)镰刀菌
(D)木霉
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1
细菌性食物中毒的特点是发病率、病死率通常较高
2
根据《食品安全法》第一百零七条的规定,调查食品安全事故,除了查明事故单位的责任,还应当查明有关()的责任。
3
可设兼职食品安全管理人员的餐饮服务提供者是_____。
4
GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》规定,食品中不得检出致病菌。
5
所有食品都应在初加工场地去除污染物和不可食部分()。
6
营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括( )。
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