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餐饮类食品安全
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在细菌性食物中毒中,需要及早使用多价抗毒素血清的是()
(A)副溶血性弧菌食物中毒
(B)肉毒梭菌食物中毒
(C)沙门菌食物中毒
(D)金黄色葡萄球菌食物中毒
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1
具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时
2
以下说法错误的是_____。
3
罐头食品经过适当的热力杀菌以后,不含致病微生物,也不含在通常温度下能在其中繁殖的条件致病微生物。
4
初级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于_____。
5
食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的( )顺序一一排列。
6
赤霉病麦也叫昏迷麦
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