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餐饮类食品安全
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多选题 :
____应当设专职食品安全管理人员。
(A)特大型餐馆,大型餐馆,学校食堂
(B)供餐人数200人以上的机关、企事业单位食堂
(C)连锁经营餐饮服务企业总部
(D)集体用餐配送单位
参考答案
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1
在食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全标准中,涉及的特殊食品是()
2
生乳的卫生问题()
3
未避免交叉污染,冷菜改刀操作应()。
4
《食品安全法》规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、_____。
5
餐饮服务单位的选址应至少距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源_____。
6
()可以对承担食品安全检验的机构进行监督评价,发现存在检验能力缺陷或者有重大检验质量问题的,应当及时通报。
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