多选题 : 对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有( )。
(A)煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上
(B)煮沸、蒸汽消毒保持85℃,3分钟以上
(C)使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟
(D)洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上
参考答案
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