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高级餐饮食品安全管理员
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石房蛤毒素是主要的麻痹性贝类毒素，且毒性最强
（A）对
（B）错
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1
食盐浓度超过20%时,在食品中仍能生长的微生物是()。
2
基础代谢的能量消耗受情绪和精神状态的影响。
3
以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确?()
4
食品药品监督管理部门和其他有关部门应当根据食品生产经营者信用状况对食品生产经营者实行分级分类或者积分管理，对有不良信用记录的食品生产纾营者重点加强管理，增加监督检查频次。
5
用化学消毒方法对餐具进行消毒的，应使用含有有效氯浓度为250mg/L(又称250ppm)以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用时间()以上。
6
预防毒草中毒最可靠的方法是不采食不认识的野生蘑菇。
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