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高级餐饮食品安全管理员
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食品安全管理员应当掌握的知识()。
(A)食品安全法律法规、标准和技术规范
(B)常见的食品污染因素及其预防控制措施
(C)食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
(D)以上都是
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1
石房蛤毒素是主要的麻痹性贝类毒素,且毒性最强
2
对检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论之日起()个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
3
食品生产经营者应当依法承担食品安全()的义务
4
感染型细菌性食物中毒病原菌释放内毒素,引起体温升高
5
真菌性食物中毒的特点是发病率、病死率通常较低。
6
食品安全风险评估工作由下列哪个部门负责()。
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