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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
制定操作性前提方案和(或)HACCP计划后，必要时，组织应更新如下信息( )。
（A）产品特性
（B）预期用途
（C）流程图
（D）过程步骤
（E）控制措施
参考答案
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1
实施危害分析的必备预备步骤包括( )。
2
反映食品一般性污染状况的指标是()。
3
被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )年内不得从事餐饮服务管理工作。
4
餐饮食品的再加热，温度要()。
5
热的食品直接放入冰箱，会造成( )，破坏保藏效果。
6
为防止鼠类侵入，食品场所的大门应该( )。
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