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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
食品危害主要包括下列类型( )。
(A)生物性危害
(B)化学性危害
(C)生化性危害
(D)生理性危害
(E)物理性危害
参考答案
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1
食品处理区是餐饮业加工操作最主要的场所,该区根据场所对清洁程度要求的不同,又再划分为( )。
2
下列是HACCP计划中的信息内容是( )。
3
生产经营的食品中不得添加( )。
4
七八分熟的涮羊肉不宜吃,因为比较容易得( )。
5
实施危害分析时,应关注( )的危害。
6
HACCP计划的建立包括( )个步骤。
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