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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
粮豆类食品的主要卫生问题包括( )。
(A)霉菌和霉菌毒素的污染
(B)农药残留的污染
(C)寄生虫的污染
(D)仓储虫害的污染
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1
正确的说法是,HACCP计划中( )。
2
组织通过前提方案(PRP)能够实现( )。
3
国家对下列哪项实行许可制?()
4
与食品安全有关的“危险温度带”是指适合大多数致病菌增殖的温度范围,一般是( )℃。
5
食品安全管理体系的范围不包括( )。
6
准清洁操作区是餐饮服务单位中清洁程度要求仅次于清洁操作区的操作场所,包括( )。
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