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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
最高管理者应通过( ),对其建立和实施食品安全管理体系的承诺提供证据。
(A)向组织传达满足消费者和法律法规对食品安全的要求的重要性
(B)制定食品安全方针
(C)确保食品安全目标的制定
(D)进行管理评审
(E)确保资源的获得
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1
食品中常见的有害菌中,属于嗜冷菌的有( )。
2
对畜禽肉类食品原料,应查验其是否有( )出具的检疫合格证。
3
食品生产经营应该具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
4
HACCP的应用与包括ISO 9000系列在内的质量管理体系的实施是( )。
5
食品相关场所使用的杀虫剂、杀鼠剂和洗消剂等所有化学品,都要( )。
6
关键控制点监控就是要( )。
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