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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
保证库存食品先进先出的好方法是( )。
（A）认真做好食品入库记录
（B）给先进食品加上醒目的先用标记
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1
根据各种细菌适合生长的温度，细菌可分为( )。
2
餐饮具的化学消毒，消毒液中有效氯的浓度应该为( )ppm以上，浸泡( )分钟以上。
3
生物的危害及控制措施主要分为( )。
4
添加“吊白块”可使食品增白、增韧。经常食用违法添加“吊白块” 的食品会导致慢性中毒，甚至致癌。“吊白块”的学名是( )。
5
常用的发色剂是()。
6
按审核覆盖面，食品安全管理体系审核的类型可以分成( )类。
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